秋冬の3大スペシャルレッスン
今年の秋冬は、「私が作ったの！」がうれしい季節に。
自分で焼いたシュトーレンを少しずつ味わったり、手作りケーキで家族を驚かせたり。
新しい年には、おせちを囲んで「おいしいね」と笑い合う。
そんな時間を思い浮かべると、なんだかワクワクしてきませんか。
手作りには、食べるおいしさだけでなく、作る楽しみや、誰かに喜んでもらえるうれしさがあります。
今年の秋冬は、いつもより少し特別な台所時間を。
「暮らしの台所」から、3つの季節のレッスンをお届けします。
01｜麹シュトーレン Wレッスン
「今年のシュトーレン、私が焼いたの」
クリスマスが近づくと、楽しみになるシュトーレン。
今年は、お店で選ぶ楽しみから、自分で焼く楽しみへ。
ドライフルーツやナッツが詰まったシュトーレンを焼いて、少しずつスライス。
温かいお茶を淹れれば、いつもの午後がちょっと特別な時間になります。
このレッスンでは、甘麹と塩麹を使った2種類の作り方を学びます。
発酵待ちのいらない手軽な作り方と、イーストを使ってじっくり発酵させる作り方。
時間や気分に合わせて作れるようになれば、今年だけでなく、来年も再来年も。
わが家のクリスマスの楽しみが、ひとつ増えそうですね。
素敵にラッピングして、大切な人へ贈るのも楽しみです。
開催日｜11月20日（金）・23日（月・祝）
※いずれか1日を選んでご参加いただけます。
オンラインレッスン（Zoom＋動画）
02｜発酵薬膳と麹のおせち
「今年のおせち、私が作ったのよ」
お正月の食卓に、色とりどりのおせち料理。
蓋を開けたときの華やかさも、手作りだからこそのおいしさも。
そんなおせちを、自分の手で用意できたら素敵ですね。
でも、おせち作りは大変そう。
何から始めたらいいのかわからない。
そんな方にも楽しんでいただけるように、定番のおせち14品を3日間に分けて作ります。
数の子、黒豆、伊達巻、筑前煮、海老のうま煮など。
今年はさらに、塩麹・醤油麹・甘麹を料理に合わせて取り入れます。
ひと品、またひと品。
自分で作った料理が増えていくうれしさ。
そして、新しい年の食卓に手作りのおせちが並ぶ達成感。
「来年も作りたい」
そんな気持ちにつながるレッスンになればうれしいです。
開催日｜オンライン全3回に分けてレッスン
【11月・早割レッスン】
11月8日・22日・29日（日）
【12月・年末レッスン】
12月29日（火）・30日（水）・31日（木）
※11月開催は、料理講師向けの商用利用付きプランもご用意しています。
03｜米粉のクリスマスケーキ
ケーキを切った瞬間、もう一度うれしいクリスマス。
真っ白なクリームに、赤いいちご。
今年のクリスマスケーキは、自分で作ってみませんか。
今回作るのは、米粉を使ったふんわり・しっとりのデコレーションケーキ。
実はこのケーキ、見た目のかわいらしさだけではないんです。
カットすると、中から現れるのは縦ストライプのスポンジ。
「えっ、どうやって作ったの？」
そんな声が聞こえてきそうな、ちょっと楽しい仕掛けがあります。
レッスンでは、米粉スポンジの焼き方から、生クリームのナッペ、デコレーションまで一緒に。
ケーキをきれいに仕上げるコツを覚えれば、お誕生日や家族のお祝いにも応用できそうですね。
何より、自分で仕上げたケーキを食卓に運ぶ瞬間。
そのうれしさも、ぜひ味わっていただきたいです。
開催日｜12月23日（水）10:00〜12:30
オンラインレッスン
今年の秋冬、どんな手作りを楽しみますか？
シュトーレンを焼いて、クリスマスまでの時間を楽しむ。
手作りケーキで、家族をちょっと驚かせる。
おせちをひと品ずつ作って、新しい年を迎える。
どれも特別な日のための料理ですが、一度作り方を覚えれば、これからの暮らしの中で何度も楽しめるものばかり。
3つすべてでも、気になるものをひとつでも。
おうちの台所から、ご一緒に。
今年の秋冬が、おいしい思い出でいっぱいになりますように。
発酵薬膳と麹料理教室
暮らしの台所